ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า ไม่ใช่ผลไม้ที่เป็นอันตราย แต่เป็นผลไม้ที่เก็บไม่ถูกวิธีหรือเริ่มเ
บนโลกออนไลน์มักมีการแชร์ข้อมูลเกี่ยวกับ “ผลไม้ 5 ชนิดในบัญชีดำที่ก่อโรคและเลี้ยงเซลล์มะเร็ง” จนทำให้หลายคนเกิดความกังวล อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและองค์กรด้านสุขภาพหลายแห่งระบุว่า ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ยืนยันว่าผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งเป็นสาเหตุโดยตรงของโรคมะเร็งหรือเป็นอาหารที่ “เลี้ยงเซลล์มะเร็ง” จนต้องหลีกเลี่ยงทั้งหมด
สิ่งที่ควรระวังจริง ๆ คือผลไม้ที่เริ่มเน่าเสีย มีเชื้อรา หรือเก็บรักษาไม่เหมาะสม เพราะอาจมีการปนเปื้อนของสารพิษจากเชื้อรา ซึ่งบางชนิดมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งตับ
1. ผลไม้ที่มีเชื้อราขึ้นแล้ว
หากพบจุดราสีขาว เขียว หรือดำบนผิวผลไม้ ไม่ควรตัดเฉพาะส่วนที่เสียแล้วรับประทานต่อ เพราะเส้นใยของเชื้อราอาจแพร่กระจายลึกเข้าไปภายในเนื้อผลไม้แล้วโดยมองไม่เห็นจากภายนอก
2. ผลไม้ช้ำและเริ่มเน่า
ผลไม้ที่มีรอยช้ำมาก มีน้ำเยิ้ม หรือมีกลิ่นผิดปกติ เป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และเชื้อรา ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนสารพิษได้
73. ผลไม้แห้งที่เก็บไว้นานเกินไป
ผลไม้อบแห้งหรือผลไม้ตากแห้งที่เก็บในที่ชื้นหรือเก็บนานเกินอายุ อาจมีโอกาสเกิดเชื้อราและสารพิษจากเชื้อราได้ หากพบกลิ่นอับ สีเปลี่ยน หรือมีจุดผิดปกติ ควรทิ้งทันที
4. ถั่วลิสงและผลผลิตทางการเกษตรที่มีเชื้อรา
แม้ไม่ใช่ผลไม้โดยตรง แต่ผลิตภัณฑ์จากถั่วและพืชผลบางชนิดที่ขึ้นราอาจมีสารอะฟลาทอกซิน (Aflatoxin) ซึ่งเป็นสารพิษจากเชื้อราที่ได้รับการยอมรับว่ามีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงมะเร็งตับในมนุษย์
5. ผลไม้ที่ถูกเก็บรักษาไม่เหมาะสม
ผลไม้ที่วางไว้ในอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน หรือเก็บในภาชนะอับชื้น อาจเสื่อมคุณภาพเร็วกว่าปกติ ทำให้เกิดการปนเปื้อนของจุลินทรีย์และลดคุณค่าทางโภชนาการ
6
ผู้เชี่ยวชาญย้ำว่า การรับประทานผลไม้สดหลากหลายชนิดยังคงเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ และมีงานวิจัยจำนวนมากที่พบว่าการบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณเหมาะสมสัมพันธ์กับสุขภาพที่ดีขึ้น ไม่ใช่สาเหตุของโรคมะเร็งตามที่มีการแชร์กันในโซเชียลมีเดีย
ดังนั้น แทนที่จะหลีกเลี่ยงผลไม้บางชนิดตามข่าวลือ สิ่งสำคัญกว่าคือการเลือกซื้อผลไม้ที่สดใหม่ ล้างให้สะอาด เก็บรักษาอย่างถูกวิธี และหลีกเลี่ยงการรับประทานผลไม้ที่มีเชื้อราหรือเริ่มเน่าเสีย เพื่อความปลอดภัยและสุขภาพที่ดีในระยะยาว.
ขอบคุณที่มา: th.thebustednews.com
เว็บไซต์ที่รวมบทความข่าว สุขภาพ คลิปกีฬา และสาระอาหารหลากหลายไว้ให้ติดตาม!!