หลายคนชอบกินถั่วลิสง ไม่ว่าจะเป็นถั่วต้ม ถั่วทอด ถั่วคั่ว หรือใส่ในอาหารต่างๆ เพราะทั้งอร่อย ราคาถูก และทำให้อิ่มท้อง แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเตือนว่า หากกินมากเกินไป หรือกินถั่วที่เก็บไม่ถูกวิธี อาจส่งผลเสียต่อร่างกายแบบคาดไม่ถึง
แม้ถั่วลิสงจะมีโปรตีน ไขมันดี และวิตามินหลายชนิด แต่ก็มีข้อควรระวังที่หลายคนมองข้าม
เสี่ยงได้รับ “อะฟลาท็อกซิน” สารพิษอันตรายต่อตับ
แพทย์เผยว่า ถั่วลิสงที่เก็บในที่อับชื้น หรือเริ่มขึ้นรา อาจมีสารพิษชื่อ “อะฟลาท็อกซิน” ซึ่งเกิดจากเชื้อราบางชนิด สารนี้ถูกจัดว่าเป็นสารก่อมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งตับ
สำรวจเพิ่มเติมผักและผลไม้วิทยาศาสตร์การแพทย์ทางเลือกและสมุนไพร
สิ่งที่น่ากลัวคือ บางครั้งถั่วดูปกติ ไม่มีกลิ่นแปลก แต่ก็อาจปนเปื้อนสารพิษได้แล้ว
กินมากเกินไป อาจเสี่ยงน้ำหนักขึ้นและไขมันสูง
แม้จะเป็นไขมันดี แต่ถั่วลิสงก็มีแคลอรีสูงมาก หากกินเพลินวันละหลายกำมือ โดยเฉพาะแบบทอดหรือเคลือบน้ำตาล อาจทำให้น้ำหนักเพิ่ม ไขมันสะสม และเสี่ยงคอเลสเตอรอลสูงได้บางคนอาจแพ้รุนแรงถึงขั้นอันตรายอาการแพ้ถั่วลิสงเป็นหนึ่งในอาการแพ้อาหารที่รุนแรงที่สุด บางคนเพียงกินเล็กน้อยก็อาจมีอาการผื่นขึ้น หายใจไม่ออก หน้าบวม หรือช็อกได้ถั่วเค็มจัด อาจกระทบความดันโลหิตถั่วลิสงปรุงรสบางชนิดมีโซเดียมสูงมาก หากกินเป็นประจำ อาจเพิ่มความเสี่ยงความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ โดยเฉพาะในผู้สูงอายุอาจทำให้เกิดกรดไหลย้อนหรือแน่นท้อง
เพราะถั่วลิสงมีไขมันสูง คนที่มีปัญหาระบบย่อยหรือกรดไหลย้อน หากกินมากเกินไป อาจมีอาการจุก แน่นหน้าอก หรือเรอบ่อยอย่างไรก็ตาม แพทย์ย้ำว่า “ถั่วลิสงไม่ใช่อาหารอันตราย” หากเลือกกินอย่างเหมาะสม โดยควรเลือกถั่วใหม่ สะอาด ไม่มีกลิ่นหืน และกินในปริมาณพอดี
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า การกินถั่วลิสงวันละเล็กน้อย สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้ ทั้งช่วยให้อิ่มนาน ให้โปรตีน และมีไขมันดีต่อร่างกาย
แต่สิ่งสำคัญคือ อย่าคิดว่าอาหารที่ดูธรรมดาจะปลอดภัยเสมอ เพราะบางครั้ง “ของกินใกล้ตัว” ก็อาจกลายเป็นภัยเงียบได้ หากกินผิดวิธีหรือมากเกินไป
เว็บไซต์ที่รวมบทความข่าว สุขภาพ คลิปกีฬา และสาระอาหารหลากหลายไว้ให้ติดตาม!!