ต้นกระสัง หรือ ผักกระสัง
เป็นผักพื้นบ้าน คนส่วนใหญ่มักจะถอนทิ้งเพราะคิดว่าเป็นวัชพืช มีลักษณะลำตันเป็นปล้องใสๆ สีขาว มองเห็นข้างในชัดเจน นิยมใช้เป็นต้นไม้ในการทดลองวิทยาศาตร์เรื่องการลำเลียงน้ำและอาหารของพืช เป็นพืชตระกูลเดียวกับพริกไทย มีรสชาติเผ็ดร้อน ซ่า มีสรรพคุณทางยาคือช่วยแก้โรคเกี่ยวกับธาตุลม นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยเกี่ยวกับการต้านโรคมะเร็งอีกด้วย
เมนูแนะนำจากต้นกระสัง
เมนูที่ทำได้ง่ายและค่อยข้างนิยมกัน ได้แก่ ยำผักกระสัง ซึ่งสามารถเพิ่มผักชนิดอื่นลงไปเพื่อเพิ่มสีสันความน่ารับประทานได้ด้วย เช่น แคร์รอต มะม่วง แตงกวา เป็นต้น หรืออาจนำผักกระสังนำมาใช้แทนผักสลัด หรือใช้ส่วนยอดอ่อนมากินกับน้ำพริก ใส่ในแกงเลียง แกงอ่อม หรือแกงป่าก็ได้เช่นกัน
ข้อดีอีกอย่างของผักกระสังคือ เนื่องจากเป็นพืชที่ขึ้นเองตามธรรมชาติได้ง่าย ไม่จำเป็นต้องรดน้ำหรือปุ๋ยบำรุงใดๆ กระสังจึงเป็นผักปลอดสารพิษ รับประทานได้อย่างปลอดภัย
เว็บไซต์ที่รวมบทความข่าว สุขภาพ คลิปกีฬา และสาระอาหารหลากหลายไว้ให้ติดตาม!!